她这次做的是脆皮烤鸭,下次在试试做北家烤鸭。
等鸭子风干后,她又调了一碗脆皮水,两勺料酒,两勺白醋,一勺蜂蜜。
这碗水很重要,是做脆皮鸭子的关键之一。
然后用刷子把脆皮水刷在鸭子身上,在拿去风干,等完全风干后,又继续涂个三到四次。
在鸭子风干的过程中,她开始准备鸭子的填料,一个苹果和梨子,切成小块,又准备了一碗腌料,把调料倒进水果里拌匀,在把水果塞进鸭子里面,然后给烤鸭封口。
她支起了一个架子,生火,把鸭子放在架子上面烤,在烤制鸭子的过程中,她让人看着烤鸭,自己去自制甜面酱。
甜面酱做好了以后,她又开始准备春饼,春饼也做好了以后,现在就只剩下烤鸭了。
烤鸭表皮被烤的金黄酥脆,油脂不断的分泌出来,一点一滴的滑落在架子上,架子被火烤通红,油滴落下去,发出了滋的一声,烤鸭的香味随风飘扬,飘进了后厨里,飘进了酒楼里,也飘进了外面的街道上。
闻到了香味的人都停下了手中的事情,街道上的行人也停下了脚步,忍不住的动了动鼻尖,在狠狠的闻一次。
“真的是太香了。”
后厨的人顾不上手上的活,都跑了出来看,香味更加的浓郁,他们看到那烤的金黄油流的鸭子时,都忍不住的狠狠的吞了口口水。
“大小姐,这烤鸭也太香了。”
裴微微把烤鸭给转了一面继续烤着:“别着急,还要在烤一段时间才能吃。”