这样的一只鸡,却只取用两条大腿的肉,皮也要去掉。剩下的便不再做菜了,只用来熬鸡汤,鸡骨和肉却留着喂狗了。
那鸭子呢,也不用其肉,只是取它体内的白色脂肪,细细地炼成鸭油。剩下的肉骨又留着喂狗了。而这些鸭油却是用来炒那些豆芽尖儿的。一道看上去普通的素菜,造价之高令人咋舌。
兆龙看到这里,隐约也明白了,怪不得卫璜、高铭远以及最霸道的黄鹞子愿意苦等,原因是绿娘非但知味,还最为用心。能吃到这样的一餐,等多久也是值得的。
轮到兆龙用竹刀切胡萝卜片了,他的刀工没的说,但绿娘另有别的要求。胡萝卜只留头半截,剩下的全部扔掉。葱只取葱白,姜只要嫩心,一根香菜本来也没多少,还要扒掉外面几层,只留下里面最嫩的部分。
兆龙边加工边暗自叹息,幸亏这位厨仙是在皇宫打理孝定皇后的膳食,如果让她来开饭庄子,还不赔个底朝天?哎,这些菜心嫩芽什么的,就算不炒不烹,直接食用也是可口。